Izejvielas (1 porcijai):

• „Dobeles dzirnavnieka” Fusilli 40 g
• Topinamburi 100 g
• Meža ziedu medus 20 g
• Parmigiano Reggiano siers 20 g
• Ķiploki 20 g
• Timiāns 1 g + 1 g fritēšanai
• Lauru lapas 1 g
• Rozmarīns 1 g
• Oliveļļa 15 ml + 100 ml fritēšanai
• Sāls, melnie pipari

Pagatavošana:

• PASTA:
  • Katliņā uzvāra ūdeni un liek iekšā pastu, pievieno sāli pēc garšas
  • Vāra, līdz pasta ir „al dente” („al dente” (no itāļu valodas „uz zoba“) – pastas gatavības stadija, kad pats viducītis vel ir nedaudz ciets), vai pēc vārīšanas ilgumu uz iepakojuma
  • Nokāš pastu caur sietiņu

  TOPINAMBŪRI:

  • Nomazgā un notīra topinambūrus, ieliek tos bļodā kopa ar olīveļļu, meža ziedu medu, rozmarīnu, timiānu, lauru lapu, ķiploku, sāli un pipariem
  • Visu apmaisa un bļodas saturu ietin folijā
  • Liek cepeškrāsnī 180º C uz 20-30 min (atkarībā no topinambūru lieluma – jo lielāki, jo ilgāk cep)

  TIMIĀNA FRITI:

  • Uzkarsētā pannā ielej olīveļļu
  • Kad eļļa ir uzkarsēta, pievieno timiāna zariņus
  • Jācep apmēram 15 sekundes, līdz timiāns beidz čurkstēt
  • Pēc cepšanas izliek timiānu uz papīra salvetes nosusināties

  SERVEŠANA:

  Uz šķīvja liek Fusilli, krāsnī ceptus topinambūrus, garnē ar fritētu timiānu un smalki sarīvētu Parmigiano Reggiano sieru