Izejvielas (1 porcijai):

  • „Dobeles dzirnavnieka” Fusilli 40 g
  • Topinamburi 100 g
  • Meža ziedu medus 20 g
  • Parmigiano Reggiano siers 20 g
  • Ķiploki 20 g
  • Timiāns 1 g + 1 g fritēšanai
  • Lauru lapas 1 g
  • Rozmarīns 1 g
  • Oliveļļa 15 ml + 100 ml fritēšanai
  • Sāls, melnie pipari

Pagatavošana:

  • PASTA:
    • Katliņā uzvāra ūdeni un liek iekšā pastu, pievieno sāli pēc garšas
    • Vāra, līdz pasta ir „al dente” („al dente” (no itāļu valodas „uz zoba“) – pastas gatavības stadija, kad pats viducītis vel ir nedaudz ciets), vai pēc vārīšanas ilgumu uz iepakojuma
    • Nokāš pastu caur sietiņu

    TOPINAMBŪRI:

    • Nomazgā un notīra topinambūrus, ieliek tos bļodā kopa ar olīveļļu, meža ziedu medu, rozmarīnu, timiānu, lauru lapu, ķiploku, sāli un pipariem
    • Visu apmaisa un bļodas saturu ietin folijā
    • Liek cepeškrāsnī 180º C uz 20-30 min (atkarībā no topinambūru lieluma – jo lielāki, jo ilgāk cep)

    TIMIĀNA FRITI:

    • Uzkarsētā pannā ielej olīveļļu
    • Kad eļļa ir uzkarsēta, pievieno timiāna zariņus
    • Jācep apmēram 15 sekundes, līdz timiāns beidz čurkstēt
    • Pēc cepšanas izliek timiānu uz papīra salvetes nosusināties

    SERVEŠANA:

    Uz šķīvja liek Fusilli, krāsnī ceptus topinambūrus, garnē ar fritētu timiānu un smalki sarīvētu Parmigiano Reggiano sieru