Mafini, kurus var vienkārši pielāgot savai gaumei, tos papildinot ar žāvētiem augļiem, ogām un riekstiem. Šos kārumus var padarīt vēl veselīgākus, ja kviešu bīdeļmiltus aizstāj ar pilngraudu miltiem. Atdzesētus mafinus var sasaldēt un vēlāk izmantot pēc vajadzības. Laba izvēle bērnu pusdienu kastītei.
Izejvielas (18 mafiniem)
- 250 g Dobeles kviešu miltu
- 200 g Dobeles pilngraudu auzu pārslu
- 480 ml kefīra
- 2 tējk. cepamā pulvera
- 1 tējk. sodas
- 1 tējk. sāls (var nepievienot)
- 2 tējk. malta kanēļa
- 1 tējk. malta muskatrieksta
- 120 g tumšā muskovado cukura (var aizstāt ar nerafinētu brūno cukuru)
- 2 XL izmēra olas, viegli sakultas
- 1 tējk. citronu sulas
- 220 g sviesta
- 150 g rozīņu (var aizstāt ar žāvētu augļu gabaliņiem vai riekstiem)
Pagatavošana:
- Sviestu uzkausē un atdzesē
- Auzu pārslas sajauc ar kefīru un noliek malā “ievilkties” no pusstundas līdz stundai
- Cepeškrāsni uzkarsē līdz 205 grādiem. Mafinu pannu izklāj ar papīriņiem vai ietauko
- Sajauc kopā miltus, cepamo pulveri, sodu, sāli, malto kanēli un muskatriekstu
- Auzu pārslu masai pievieno cukuru, olas un citronu sulu, samaisa
- Pielej izkausēto sviestu, sajauc, līdz iegūta viendabīga masa
- Beigās iemaisa rozīnes
- Mīklu ar karoti liek mafinu formiņās (gandrīz pilnu formiņu, lai veidotos glīta “cepurīte”) un cep cepeškrāsnī 25-30 minūtes
- Atdzesē
Autore: Linda Tellgrena