Vienkārši un ātri pagatavojams Ziemassvētku kēkss tiem, kam svētku steigā nav laika gatavot piparkūku mīklu vai klasisko piparkūku vietā ir vēlme pasniegt ko neierastāku.

Izejvielas mīklai:

• 115 g sviesta istabas temperatūrā
• 310 g “Dobeles dzirnavnieka” kviešu miltu “Ekstra”
• 240 ml vāroša ūdens
• 1 tējk. sodas
• 3-4 tējk. piparkūku garšvielu maisījuma
• ½ tējk. sāls
• 2 tējk. cepamā pulvera
• 120 g tumšā muskovado cukura
• 250 ml iesala ekstrakta
• 1 ēd.k. rīvētas svaigas ingvera saknes
• 2 olas, viegli sakultas

Izejvielas glazūrai:

• 225 g pūdercukura
• 4 ēd.k. piena
• Dekorēšanai – pistācijas un žāvētu zemeņu gabaliņi (vai citi dekori pēc vēlēšanās)

Pagatavošana:

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Izklāj ar cepamo papīru 20 cm x 30 cm cepamo formu.
• Bļodiņā ielej vārošu ūdeni, pieber sodu, samaisa un noliek malā.
• Lielā bļodā kopā samaisa miltus, garšvielas, sāli un cepamo pulveri.
• Sviestu saputo ar tumšo cukuru. Iemaisa iesala ekstraktu, sodu ar ūdeni un ingvera sakni. Iemaisa miltus. Pievieno olas un turpina kult, līdz izveidojusies viendabīga mīkla.
• Mīklu lej sagatavotajā formā un cep 35 – 40 minūtes.
• Kamēr kūka cepas, gatavo glazūru, sajaucot kopā pūdercukuru ar pienu.
• Kūku izņem no krāsns un pilnībā atdzesē.
• Glazūru pārlej kūkai. Dekorē ar pistācijām un žāvētu zemeņu gabaliņiem.

Autore: Linda Tellgrena